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Ces protéines végétales qui séduisent les consommateurs

Valérie Noël
09 avr 2018

Les protéines végétales sont « tendance ». D’un côté, les rayons des supermarchés s’enrichissent régulièrement de nouveaux produits à base végétale. De l’autre, la demande en viande issue d’animaux nourris avec des aliments d’origine française, voire locale, progresse. Autant d'opportunités pour les cultures françaises, de protéagineux comme de céréales.

V.Noël
Si elle reste encore limitée, l'offre des rayons traiteur en produits à base de protéines végétales se développe à grande vitesse.

Une croissance de 40 % entre 2013 et 2018 et un chiffre d’affaires prévu à près de 10 milliards d’euros pour 2018 en France : voilà ce que représentent les protéines végétales pour l'alimentation humaine(1). Encore petit, puisqu’il ne dépasse pas 6 % du chiffre d’affaires du secteur agroalimentaire, ce marché est riche de perspectives. Car les protéines animales n’ont plus autant la cote chez un nombre croissant de nos concitoyens.

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