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Brasserie

Chine : la bière monte en gamme

Marine Digabel
21 mar 2017

Longtemps considéré comme un eldorado, le marché chinois de la bière marque le pas avec une consommation en baisse. Mais pour certaines niches, la progression est exceptionnelle car la montée en gamme semble s’installer dans la durée.

À Shanghai, Michael Jordan, maître brasseur de Boxing Cat Brewery, une microbrasserie pionnière de l’empire du Milieu, est témoin des mutations rapides du marché de la bière. « Aujourd’hui, je pense que nous avons une majorité de clients chinois. Mais il y a encore six ans, nous ne servions que des expatriés », explique-t-il. Fortes de leur succès, les brasseries artisanales génèrent un engouement sans précédent. Elles ne sont peut-être que 200 à 400 – suivre le rythme des ouvertures à l’échelle de la Chine s’apparente à une mission impossible – mais elles témoignent de l’incroyable montée en gamme du marché chinois. « Les jeunes Chinois sont très ouverts à la nouveauté et à l’international.

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