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"Respectus Panis", la méthode de panification des Ambassadeurs du Pain

Lucile Legaignoux
21 mar 2017

« Nous souhaitons fabriquer le pain en tenant compte des méthodes ancestrales de panification et en y ajoutant des données actuelles et innovantes à la santé des consommateurs et économiquement viables », a indiqué Dominique Planchot, président de l’association des Ambassadeurs du pain suite à la présentation des recettes utilisant la méthode "Respectus Panis" lors de la 4e journée technique de l’association, le 13 mars à Paris.

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