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es cerises, roduits phares du mois

Sucrée, croquante, appétissante, la cerise est le fruit de printemps par excellence. Elle est très appréciée par le consommateur. Le mois de juin est la période la plus propice à sa consommation, de par la diversité des variétés qui se succèdent et les quantités présentes sur le marché français. A cette période, elle représente près de 5 % des achats des ménages en fruits et légumes. Cependant, la cerise est un produit fragile qui nécessite une attention accrue en rayon pour maintenir la fraîcheur.

AMONT

Comme beaucoup de fruits, la cerise, au moment de la nouaison, est très sensible au gel et aux aléas climatiques en général. En effet, au stade du fruit approchant la maturité, la pluie peut détériorer la qualité des fruits de façon très importante.

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