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L'oignon botte a ses secrets

S’il est commun à l’étalage, l’oignon de consommation en frais, souvent commercialisé en botte, est pourtant une culture difficile à maîtriser.

La réussite de l’oignon blanc est devenue beaucoup plus aléatoire à cause du manque de solutions phytosanitaires. © RFL

Culture emblématique des légumes botte, de la fraîcheur et des ceintures verte, l’oignon frais est souvent vendu avant sa bulbaison. Appelé « cébette » dans le sud de la France, il se consomme entièrement. Après formation du bulbe, l’oignon peut également être vendu frais en bottes ou en vrac sans les feuilles. Ces trois modes de commercialisation permettent ainsi un échelonnement des récoltes pour une même culture.

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