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Dossier Asperge : un nouveau choix de variétés

Le choix variétal s’élargit. Cette diversification voit arriver de nouveaux obtenteurs. L’homogénéité autour du rendement commercialisable avec un fort pourcentage de catégorie 1 et une avance de précocité sont les critères privilégiés.

L’aspergeraie française est actuellement plantée avec un nombre restreint de variétés privilégiant la vigueur et le calibre. Une tendance à plus de précocité pointe... © RFL

La variété est une des bases de la performance d’une aspergeraie. Ce choix influencé, par les conditions pédo-climatiques et les débouchés commerciaux visés, s’effectue toutefois sur un nombre assez limité de variétés, en comparaison avec d’autres cultures. Des variétés de référence ont imposé des standards de qualité et des bases de rendement de niveau élevé, et la pérennité des cultures d’asperge ralentit le turn-over variétal.

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