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Valorisation

QualiTomFil, un projet clé pour la filière tomate

Labellisé par le PEIFL et financé par l’ANR, le projet QualiTomFil se décline en six axes de travail, de l’amont à l’aval.

La tomate est le second légume consommé par les Français, après la pomme de terre, avec 24 kg/per capita/an dont les deux tiers en frais. Sa production occupe plus de 900 ha et la filière dégage un chiffre d’affaires de plus de 350 millions d’euros. Après une augmentation régulière de la consommation, notamment sous l’effet du PNNS et ses effets positifs sur la santé (antioxydants), les ventes de tomates se sont stabilisées et l’image de la tomate se détériore. Un des éléments de cette dégradation est l’aspect gustatif souvent opposé par les consommateurs. Or, la qualité gustative de la tomate dépend de chaque étape de la filière. Le projet QualiTomFil s’est fixé pour objectif d’identifier tous les paramètres, à chaque stade qui influe sur ce critère déterminant.

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