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Dossier Abricot : segmenter pour créer de la valeur ajoutée

L’une des sept entreprises fondatrices du label « zéro résidu de pesticides », Fruits & Compagnie continue, à travers ce label, sa démarche de segmentation, afin de créer de la valeur ajoutée.

L’implication dans le collectif « Nouveaux champs » qui propose une offre de fruits et légumes « zéro résidu de pesticides » est la dernière initiative de segmentation de Fruits&Compagnie. © Fruits&compagnie

« Pour rémunérer correctement producteurs, coopératives et metteurs en marché, il faut créer suffisamment de valeur ajoutée pour tout le monde », lance en introduction Bertrand Gassier de Fruits & Compagnie. En réponse à ce challenge, l’entreprise de mise en marché qui commercialise, entre autres, 7 000 t d’abricots provenant de 25 exploitations produites sur 450 ha, a choisi la segmentation. « Avec la segmentation, on essaye de réduire l’hétérogénéité de qualité des abricots en donnant un certain nombre de repères aux consommateurs », analyse le chef d’entreprise.

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